Idag ska det njutas av semlor! Många, fast små. Pausa nyhetsflödet ett tag och njuta av gott kaffe, blommor och fika.

Jag föredrar klassiska med mandelmassa, men J tycker bättre om chokladkräm som fyllning. Perfekt att kunna göra några små av varje.

Såklart rikligt med nyvispad fluffig grädde och massa florsocker!

Finns ju så många varianter på semlor nu! Har ni någon favoritvariant?

I helgen bakade jag en ny omgång med de här enkla surdegsfrallorna. Efter att ha misskött min surdeg under en tid har jag nu fått ingång den igen och bakat nästan varje helg. Älskar att kunna äta nybakad surdegssmörgås på söndag morgon.

Den här degen gör jag kvällen innan och den kräver inga maskinen. Knådar lite för hand och jäser ungefär totalt 1,5 timme i rumstemperatur. Sen får degen stå i kylskåpet och jäsa under natten. På morgonen delar jag bara upp degen i lagom stora bitar, låter dom jäsa lite till och sen in i ugnen.

Det som vi inte äter under söndagen åker sedan in i frysen. Räcker under i alla falla näsan hela veckan! Vill bli bättre på att göra hela surdegsbröd, men behöver öva lite mer och ha bättre tålamod med jäsningen och vikningen…

Någon mer än jag som också börjat längta lite efter våren förresten? Längtar efter vitsippor och äppelblom. Är så trött på dunjacka och kängor nu! Har också börjat planera lite för vad som ska sås nu i februari för att kunna planteras ut på balkongen när det blir varmare. Tycker om vinter och snö, men just nu känns det mest som att det är blött och slaskigt.

En av de bästa sakerna med helg och ledighet är att kunna duka upp lite extra god frukost och sitta i lugn och ro en lång stund och njuta. Kanske sätta på radion i bakgrunden och bläddra i något magasin medan man dricker kaffe. På vardagarna blir det ofta frukost i farten samtidigt som jag gör mig iordning och packar väskan.

I söndags kändes det extra lyxigt att göra iordning frukost efter några dagar med magsjuka här hemma (och nästan uteslutande nyponsoppa som enda intag utöver vatten). Just nu är det absolut godaste tillbehöret till frukost all form av citrusfrukt! Grapefrukt, clementiner och apelsiner. Oklart om det är för att det är säsong för citrusfrukter eller om det är gravidcravings…

Tidigare under förra veckan testade jag även att ha filéad apelsin på havregrynsgröten (som jag gör enligt Elsa Billgrens recept med blåbär och kokos i) istället för banan. Blev så gott!

Idag är det fettisdagen (om det nu skulle undgå någon)! Jag ska erkänna att jag redan har tjuvstartat…vem kan motstå?!?

Föredrar den klassiska semlan, men mandelmassa, grädde och toppad med mycket florsocker! Finns ju annars så många sorter att välja på idag.

Riktigt lyxig fika med färsk semla, kaffe och en bra inredningstidning. Min torkade hortensia håller sig riktigt bra den med och pryder köksbordet.

Vilken sorts semla föredrar du?

De första dagarna i januari 2021 har passerat och snart börjar jobb och vardag igen efter julledigheten. Förutom några dagars jobb i mellandagarna har jag varit ledig. Så skönt med vila, läsa, fixa hemma och promenera. En hel del tid har gått till att planera för flytt och renovering. Blir kanske ett eget inlägg om den nya lägenheten och renoveringsplaner lite längre fram?

I julklapp av min lillasyster fick jag bland annat en burk med surdeg från den hon har hemma. Jag har inte bakat med surdeg förut, men länge velat testa. Perfekt sak att göra under julledigheten! Fick även ett fint bakbord i julklapp som jag fick inviga med brödbakning.

Efter några timmars jäsning, vikningar och en natt i kylskåpet bakade jag brödet i gjutjärnsgryta på hög värme. Första tiden bakade jag den med locket på för att hålla fukten inne och sista tiden utan lock för att få en fin yta.

Såhär fint var brödet när det kom ut.

Krispigt på utsidan och mjukt inuti. Så fantastiskt gott! Ska bli roligt att testa fler olika recept på surdegsbröd framöver. Testade även att göra surdegspizza till middag en kväll. Kan verkligen rekommendera det! Så gott, även om det krävs lite planering och förberedelse.